食物平安，情系万家冷暖；安然佳节，关乎安康。让我们以更严尺度、更实行动、更优做风，食物平安每一道关口、建牢每一道防地，齐心守护群众“舌尖上的平安”，联袂共度安然、幸福安康的新春佳节！

　　科技赋能水产，全财产链再扩容！2026广州渔博会水产养殖板块沉磅升级，“蓝色粮仓” 持续加码。

　　严酷遵照餐饮办事食物平安操做规范，刀墩严酷施行生熟分隔操做，容器、东西规范消毒，设备设备及时，食物制做做到烧熟煮透，核心温度不低于70℃，制做完成后2小时内供应；杜绝不法添加和行为，严禁采购、储存、利用亚硝酸盐。

　　会餐人数超100人的餐饮办事单元严酷按要求对集体会餐宴席所有的菜品进行留样。每种食物留样量不少于125克，正在公用冷藏设备中冷藏（0-8℃）存放48小时以上，并细致做好留样记实。

　　严酷施行食物原料采购索证索票及进货检验轨制，成立健全采购台账，严禁采购利用变质、有毒无害、过时食材及未经查验检疫或查验检疫不及格畜禽肉。

　　健全人员健康办理轨制，从业人员持无效健康证明上岗，规范穿戴干净工做衣帽、口罩，严酷施行每日晨检，有碍食物平安疾病人员严禁接触入口食物。

　　焦点提醒：2026年春节将至，大年夜饭、集体会餐进入消费旺季，为保障泛博消费者的饮食平安，营制安然的节日空气，三门峡市市场监视办理局现向全市餐饮运营单元发出如下提示。

　　配备取运营规模婚配的餐饮具洗消和保洁设备，消毒后餐饮具密闭存放；利用集中消毒餐饮具的，须检验留存相关天分及及格证明。

　　食物库房严酷落实防尘、防蝇、防鼠等办法，易腐食材和熟食及时冷藏，生熟食物分柜或密封隔离存放，食物添加剂实行专柜存放、专册记实。

　　当前！首页食物资讯中国食物2026年春节餐饮办事食物平安提示？。

　　鹤壁市市场监管局淇滨缜密摆设2026年春节期间食物平安工做 全力守护群众“舌尖上的年味”？。

　　连系运营现实制定食物平安应急预案，严酷落实应急演讲轨制；若发生疑似食物平安事务，当即遏制运营，保留现场，并第一时间演讲市场监管、卫健等相关部分措置。

　　餐饮运营单元需依法取得《停业执照》《食物运营许可证》，并严酷按照许可范畴运营，严禁超范畴运营；按要求配备食物平安办理人员，严酷施行“日管控、周排查、月安排”工做机制。