布的《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（国度市场监视办理总局令第104号，以下简称《》），进一步加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，压紧压实连锁企业总部及其分支机构、门店从体义务，防备食物平安风险。

　　会议对《》内容进行了培训解读，明白总部、分支机构、门店各自应承担的食物平安义务以及每月、每周、并对全面扶植“互联网+明厨亮灶”、成立食物平安消息化办理平台等工做进行了带动摆设。连锁餐饮办事企业代表做交换讲话，许诺履行食物平安从体义务。

　　据悉，《》将于2025年12月1日正式施行。市市场监管局餐饮处担任人暗示，下一步将加强培训指点，将《》内容纳入培训查核内容，提拔餐饮办事连锁企业食物平安办理人员、从业人员及各级监管人员的专业能力；同时继续严查企业轨制系统、义务系统成立施行和原料采购配送、加工过程节制、应急措置等沉点环节落实环境，依法依规峻厉查处；持续鞭策餐饮办事连锁企业扶植“互联网+明厨亮灶”，借帮消息化办理手段持续提拔食物平安办理程度。

　　会议要求，各餐饮办事连锁企业要进一步树牢红线认识、底线思维，从企业和成长的角度，深刻认识食物平安工做的主要性、复杂性和特殊性，积极步履，认实进修、贯彻、以严酷自律取信于消费者，实现企业本身的可持续成长。